חמוצים יפניים

מרכיבים:

הירקות:

• 3  גזרים קלופים חתוכים לטבעות של ס"מ
• 4 מלפפונים חתוכים לטבעות של ס"מ
• חצי כרוב חתוך לרצועות
• ראש כרובית מופרדת לפרחים
• 2 פלפלים צבעוניים חתוכים לרצועות
• חופן צנוניות
• 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף ופרוס
• 4 שיני שום

נוזל ההחמצה:

• 4 כוסות מים חמים
• כף וחצי מלח גס
• חצי כוס סוכר
• 2 כוסות חומץ 5%
• כפית שמן שומשום

להגשה:

• שומשום שחור
• שמן שומשום

אופן ההכנה

1. מחממים בסיר את המים עם המלח הסוכר והחומץ ומערבבים עד לרתיחה ולהמסה של המוצקים.
2. מכניסים לצנצנת נקייה ומעוקרת את הירקות (אפשר לדחוס אותם אם צריך).
3. יוצקים את הנוזל החם לכיסוי הירקות.
4. מוסיפים כפית שמן שומשום .
5. אוטמים את הצנצנת ומכניסים למקרר ללילה.
6. בהגשה אפשר לקשט בשומשום שחור וכמה טיפות שמן שומשום.