אורז עם עדשים כתומות – קיצ'רי

• 1 כוס אורז (רצוי בסמטי)
• 1/2 כוס עדשים כתומות
• 1 גזר מגורד
• חצי כוס דלעת מגורדת
• חצי כוס בטטה מגורדת
• עגבניה בשלה מגורדת
• 3 כוסות מים לבישול
• 1 בצל לבן, קצוץ דק
• שתי שיני שום כתוש
• 3 כפות שמן זית
• כפית וחצי מלח
• פלפל שחור גרוס
• חצי כפית כורכום או תערובת תיבול קארי
• קורט כמון (אם לא משתמשים בתערובת תיבול
• שלוש כוסות מים רותחים
• חופן כוסברה קצוצה לקישוט

אפשר להגיש עם כף יוגורט

אופן ההכנה:

שוטפים במסננת את האורז עם הרבה מים, מנערים היטב לסילוק עודפי המים.

מטגנים בסיר את הבצל הקצוץ בשמן זית עד להשחמה, מוסיפים את האורז ומטגנים שתי דקות.

לאחר שתי דקות מוסיפים את הירקות המגורדים ומטגנים עוד 2-3 דקות לריכוך קל.

בזמן הטיגון של האורז והירקות שוטפים את העדשים באותה מסננת, מנערים היטב ומוסיפים את העדשים לאורז והירקות.

מוסיפים כפית וחצי מלח, פלפל, תבלינים ושלוש כוסות מים רותחים.

מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את האש לאש הקטנה ביותר, מכסים במכסה עטוף במגבת מטבח.

מבשלים עד שהמים נספגים.

לפני ההגשה מוסיפים כוסברה קצוצה