עוף בסלק

מרכיבים:

• עוף שלם מחולק או 6-8 שוקיים
• שישה סלקים , לא גדולים, חתוכים לרבעים ואז לפרוסות דקות
• ארבעה גבעולי סלרי קצוצים דק
• עגבניה קציצה דק
• רסק עגבניות
• 1/2 כפית בהרט – תבלין המכיל כמון הן קינמון ופלפל אנגלי – להשיג בחנויות התבלינים
• פלפל שחור
• מלח
• שמן זית

אופן ההכנה:

• בסיר גדול שמים שתי כפות שמן ומוסיפים את גבעולי הסלרי הקצוצים ומאדים כשתי דקות
• מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים קלות מכל הצדדים עד שהעוף מלבין קלות ומפריש מעט מיצים
• מוסיפים את העגבניה ורסק העגבניות ומערבבים היטב
• מוסיפים את הסלק החתוך ומכסים מיד במים ועוד 2-3 ס"מ מעל גובה פני הסלק והעוף
• מתבלים במלח, פלפל שחור ובהרט
• מביאים לרתיחה , מנמיחים לאש מאוד קטנה ומבשלים כשעה וחצי על אש קטנה
• מתקנים תיבול ומגישים על אורז בסמטי