תערובת קארי
כשאומרים קארי מתכוונים למעשה משפחה אינסופית של טעמים המגיעים ממקומות שונים במזרח.
בחנות התבלינים ניתן למצוא תערובת המגיעה כאבקה ולכל חנות יהיה המתכון שלה כמו כן ניתן להשיג בקלות גם משחות קארי הודיות ותאלינדיות בדרגות סמיכות וחריפות שונות.
ההבדל בין הטעמים הוא גדול ואני ממליצה לקנות ולנסות, כמובן לטעום קודם כי לעיתים הטעם עז מאוד והחריפות מאתגרת.
במתכונים שלי אני משתמשת בדרך כלל במעט תערובת באבקה ומעט משחה אני גם בכל פעם מנסה תערובת אחרת או שילובים שונים וזאת לשם הגיוון.
בגדול התערובות מסחריות המבוססות על התבלינים הבאים:
- כרכום, שגם נותן לתערובת את צבעה האופייני
- כוסברה טחונה
- כמון
- פלפל שחור
- גרגרנית יוונית (חילבה)
- זנגביל טחון
- אבקת שום
- שומר
- קינמון
- ציפורן
- הל
- זרעי או אבקת חרדל
- אגוז מוסקט
- פלפלים חריפים מסוגים שונים (צ'ילי, קאיין, פלפל ארוך)
חדשות ומבצעים
