קרקר כוסמין ושבולת שועל עם מלא גרעינים

1 כוס קמח כוסמין (רצוי מלא)

1.5 כוסות  קוואקר מהיר הכנה (דק)

1/2 כוס גרעיני חמניה

1/2 כוס שומשום לבן או מלא

1/3 כוס גרעיני דלעת

כף שומשום שחור

כף זרעי צ'יה או זרעי פשתן

1 כפית מלח

2 כפות שמן זית

500 מ״ל מי ברז

לקישוט לפני האפיה אפשר לזרות קצח, תערובת תבלינים כגון טוסקנה או פילדלפיה או צ'ילי גרוס.

הערה: אפשר לגוון בין סוגי הגרעינים והתיבול לפי הטעם וההעדפה האישית.

בקערה עמוקה מערבבים קמח כוסמין, קווקאר ומלח, מוסיפים את כל הגרעינים ומערבבים שוב

מוסיפים שמן זית ואת המים ושוב מערבבים היטב לתערובת בסמיכות של דייסה דלילה.

מחממים תנור ל 170 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה ( אין צורך לשמן).

מחלקים את תערובת הקרקרים בין 2 התבניות ומורחים את בצורה אחידה ובשכבה דקה.

חשוב שהשכבה תהיה אחידה, ללא שקיפות וללא תלוליות.

מפזרים מעל קצח או תיבול לפי הטעם.

מכניסים לתנור ואופים כ 15 דקות, מוציאים מהתנור ובעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה חותכים את הקרקרים לריבועים של כ 5 סמ"ר

מחזירים לתנור ואופים עוד כ 15 דק׳ עד שהקרקרים זהובים.

מוציאים מהתנור ממתינים שיצטננו ויתקשו ומעבירים לכלי אחסון.