סלט עשיר של קינואה וירקות
מרכיבים:
לקינואה
- כוס קינואה
- ליטר מים
- מלח
- שמן זית
לירקות
- בצל סגול או לבן קצוץ
- 2 כוסות של ירקות קצוצות לקוביות קטנות: (אפשר לבחור ירקות מהרשימה):
- בטטה
- גזר
- סלרי
- קישוא
- כרובית
- אפונה ירוקה קפואה
- פול ירוק קפוא
- ברוקולי
- פטריות
- תירס
- דלעת
- עגבניה
- כוס גרעיני חומוס
- 3 כפות שמן זית
- כפית מלח ומעט פלפל
- אבקת שום , כורכום, קארי
לרוטב הסלט
- רבע כוס שמן זית
- רבע כוס מיץ לימון
- כף לימון כבוש קצוץ
- חופן עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם (שמיר, כוסברה, סלרי, פטרוזיליה)
אופן ההכנה:
- מבשלים את הקינואה במים שמן ומלח עד ל"אל-דנטה", הבישול מהיר אז יש לערבב מידי פעם ולהקפיד שלא תתבשל יתר על המידה .
- מעבירים למסננת ושוטפים היטב בהרבה מים
- משאירים במסננת שכל המים יגרו מהקינואה
- במחבת גדולה מטגנים בשמן זית את הבצל ומוסיפים את הירקות על פי סדר הקשיות, את הירקות הקפואים מוסיפים רק בסוף
- מוסיפים את תיבול, שום כורכום, קארי, מלח, פלפל ומערבבים
- מוסיפים את הקינואה ומערבבים היטב
- מוסיפים כוס מים וממשיכים לערבב עד שהמים יספגו , עד לשלב זה ניתן להכין מראש
- מוסיפים את רוטב הסלט ומגישים עם עמבה או פסטו כוסברה חריף
חדשות ומבצעים
