סלט מנגו פיקנטי

מרכיבים

• 2 כוסות כרוב אדום קצוץ לרצועות דקיקות בעזרת מנדולינה
• שליש כוס כוסברה קצוצה
• בצל סגול או 2 בצלים ירוקים קצוצים דק (בעיקר החלק הלבן אבל גם מעט מהירוק)
• 3 גזרים
• 1 מגנו קשה מאוד
• רבע מאבוקדו גדול

רוטב:

• 3 כפות שמן זית או חמאת בוטנים
• קצת ג'ינג'ר קצוץ דק
• פרוסה של פלפל חריף ירוק קצוץ דק (או צ'ילי אדום מיובש, אם אין פלפל טרי)
• שליש כפית שמן שומשום
• רבע כוס מיץ לימון או ליים
• כף מירין
• 2 כפות בוטנים קצוצים

אופן ההכנה:

• מערבבים את הכרוב עם הבצל והכוסברה.
• בעזרת קולפן ירקות רגיל קולפים את הגזר האבוקדו ואת המנגו לפרוסות רחבות ודקיקות (כמו סרטים של מתנה). אם האבוקדו רך חותכים לקוביות.
• מערבבים את חומרי הרוטב בכוס או בצנצנת קטנה (אני אוהבת להשתמש בצנצנת כי אפשר לסגור אותה ולשקשק בה את חומרי הרוטב).
• מרכיבים אם הסלט ויוצקים רוטב סמוך להגשה