סלט אטריות אורז ושורשים חיים

מרכיבים:

3  גזרים

3 סלקים בינוניים

1 קולורבי

ו צנון

חבילת אטריות אורז או אטריות שעועית

 

רוטב:

שתי כפות שמן זית מעולה

רבע כוס חומץ אורז או חומץ רגיל

כף שמן שומשום

כף שמן שומשום עם צ'ילי או כמה פרוסות פלפל חריף

רבע כוס סויה

כף מירין

מלח ופלפל לפי הצורך

לקישוט:

כוסברה

כף שומשום

כף זרעי חמניה

כף גרעיני דלעת

הכנה

משרים את אטריות האורז במים עם מלח עד שהם אל דנטה, מסננים ובעזרת מספרים נקיות גוזרים כמה פעמים לקיצור האטריות

חותכים את הירקות לגפרורים בעזרת מעבד המזון או בעזרת מנדולינה.

בצנצנת מערבבים את כל חומרי הרוטב ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.

מערבבים אטריות וירקות

קולים את הזרעונים ומוסיפים לירקות והאורז

מקשטים עם כוסברה