אורז קוקוס

מרכיבים:

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 2 כוסות גזר מגורד
• 2 כפות קוקוס טחון
• 2 כפות שמן קוקוס
• 2 כפיות מלח
• רבע כפית כורכום, רבע כפית קינמון טחון, מעט תערובת קארי
• 4 כוסות מים (אפשר להחליף כוס אחת בחלב קוקוס)

לקישוט: שתי כפות של תערובת מקלות שקדים/ אגוזים קלויים/ חמוציות/ צימוקים

אופן ההכנה:

• בסיר עם מכסה הנסגר היטב מטגנים את האורז בשמן קוקוס 2-3 דקות
• מוסיפים את התבלינים וממשיכים לטגן עוד כדקה לפתיחת התבלינים
• מוסיפים את הגזר והקוקוס
• מוסיפים את המים והמלח ומביאים לרתיחה
• מעבירים לאש מאוד נמוכה ומכסים
• מבשלים עד שכל המים נספגו באורז, מכבים את האש ומשאירים לעוד כמה דקות בסיר סגור
• מערבבים את האורז עם מזלג לאוורר ומגישים