ויטמין B2

B2 Riboflavin – vitamin

ריבופלבין ויטמין B2 ידוע גם בשם ויטמין G

שייך לקבוצת הויטמינים מסיסי המים ולקבוצת 8 ויטמיני קומפלקס ה- B

מולקולה בעלת צבע צהוב עז אופייני

רגיש לאור ומתפרק בחשיפה לאור

משקל מולקולרי – 376Da

מבנה כימי:

תפקידים עיקריים:

א. קו-אנזימים – מהווה מרכיב במולקולות של אנזימים ו חשוב בשני קו-אנזימים חשובים בתהליך יצירת אנרגיה:
‏FAD‏ (פלאבין אדנין דינוקלאוטיד) שהוא בעל תפקיד כקואנזים בתהליכי חמצון תוך תאיים
ריבופלבין פוספאט ‏FMN (מונונוקלאוטיד פלאבין) הנוצר מריבופלבין ומטבע האנרגיה ATP בעזרת האנזים ריבוקינזה.
ב. עוזר בהפיכת החומצה האמינית טריפטופאן לוויטמין אחר מקבוצתו הניאצין ‏B3‎‏.‏
ג. מעורב במטבוליזם של ח' אמינו, ח' שומן ופחמימות – עוזר בהפיכת פחמימות לגלוקוז.
קצובה ממומלצת:

תינוקות 0.4 מ"ג/יממה

ילדים 0.6 מ"ג/יממה

גברים 1.2 מ"ג/יממה

נשים 1.1 מ"ג/יממה , בהריון 1.4 מ"ג/יממה , בהנקה 1.6 מ"ג/יממה

מקורות לויטמין:

מהחי – איברים פנימיים ככבד, לב, שרירים וכליות, ביצים, חלב ומוצרי חלב.

מהצומח – גרעיני תבואה ,ירקות עליים, נבטים, סובין קמח ומוצריו, אורז, שמרי בירה ופטריות.

סימני חוסר ועודף:

סימן מובהק – דלקות אופייניות בעור בזויות השפתיים

סימנים העשויים לרמוז – כאבי גרון, אודם ובצקת בריריות הפה, יובש בשפתיים, דלקות בדופן הקיבה, בפה ובלשון, צריבה או גירוי ודלקות בעיניים בלחמית העין ובקרנית דלקת עור קשקשית אפשרות לאנמיה

ויטמין מסיס במים – העודף משתחרר מהגוף בדרכי השתן תוך צביעה צהובה אופיינית